¿De que depende el color de la yema de los huevos?
Esta es un pregunta que nos hacen muy amenudo y hoy la vamos a responder.
Para empezar la escala de colores de la yema del huevo se mide oficialmente con el abanico colorimétrico DSM antiguamente Roche, que va del 1 al 16.
Para contestar esta pregunta nos tenemos que preguntar ¿Que comen de las gallinas?.
Los tonos varian segun su alimentacion:
- Amarillo claro Niveles de 1 a 6: Indica una dieta basada prinmcipalmente encereales como trigo, cebada o avena.
- Amarillo brillante o dorado, Niveles de 7 a 10: Tipico de gallinas alimentadas a maíz. Son los tonos mas comunes en supermercados y grandes comercios.
- Naranja a Bermellon intenso Niveles de 11 a 16: Resultado de dietas ricas en alfalfa, trebol, pimiento, tomates u otros vegetales frescos ricos en carotenos, pigmentos naturales.
Fuente del articulo foodunfolded.